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我心不变

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破解人才瓶颈 中国（杭州）跨境电商学院成立  海内外浙商共话新时代浙商精神
刊登媒体：浙江日报　
发布日期：2017-11-29
作者：马悦 方清梅 林晓莹　

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“新时代浙商精神让我们身在海外的浙商更有持续发展的底气和信心！”11月28日下午，作为第四届世界浙商大会专项活动之一的浙商文化论坛，在浙商博物馆举行，来自海内外的200余名浙商代表聚焦传承浙商百年商道，挖掘新时代浙商企业家精神和优秀文化基因，共话新时代浙商精神。
如何呈现浙商精神的文化脉络？全国政协委员、中国电视艺术家协会副主席程蔚东在主旨演讲中说，如果说《温州一家人》是在改革开放大背景下反映第一代温商个体命运变迁和时代变迁的故事，《温州两家人》则展现了在改革进入深水区之后，新一代温商在复杂的社会变迁中以及风雨突变的国际环境下所展现的坚守本心、超越发展的主题。他说，即将在明年上映的《温州三家人》则把笔触深入到当初创业成功的温商和他们的后代，展示他们如何在富有时代印记的矛盾冲突中，既开拓经济新领域，又升级传统实体企业，奔向“一带一路”。
除了主旨演讲外，在精心准备的圆桌会上，法属圭亚那著名侨领郭胜华，杭州绿盛集团董事长林东，泰普森控股集团董事长杨宝庆，欧洲杭州总商会会长、德国联合健康医药董事长朱培华等，围绕“百年商道与新时代浙商精神”畅所欲言。他们一致表示，浙商精神是天下浙商的最强纽带，经典的“四千精神”是永远的底色和本色，任何时候不能丢；以“创业、创新、担当、合作、法治、奋斗”这六个关键词为核心的新时代浙商精神，既是对“四千精神”的传承与超越，也是中国优秀企业家精神的最佳代表。
本次浙商文化论坛由浙江工商大学、浙江省侨联、浙江中华文化学院共同主办，配套举行的浙商“一带一路”成果展及第二届浙商文化双年展，同期在浙商博物馆开幕。








2
破解人才瓶颈 中国（杭州）跨境电商学院成立
刊登媒体：杭州日报
发布日期：2017-11-30
作者：金华珊 王莉莉


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为突破跨境电商人才稀缺制约行业发展的困局，11月24日，市跨境电商综试办与浙江工商大学举行了战略合作签约仪式，正式成立中国（杭州）跨境电商学院，携手打造多层次多梯度的跨境电商人才培养体系。
“与国际接轨已经成为跨境电商发展的主旋律，全球供应链的变革，最终还是人才的竞争，培养一批具有全球化市场资源整合能力、具有国际化视野的人才是企业走出去的关键。”市综试办副主任施黄凯表示。为此，市跨境电商综试办以“人才资源是第一资源”为理念，着力实施和推进跨境电商人才建设“杭州方案”。
在10月份举办的第二届全球跨境电商峰会上，由市跨境电商综试办牵头，浙江大学、浙江工商大学、杭州师范大学等13所省内高校及阿里巴巴、亚马逊、Wish等23家单位共同发起成立了中国（杭州）跨境电商人才联盟。此次中国（杭州）跨境电商学院的成立，将作为联盟的下设机构，承担跨境电商高校人才培养、跨境电商人才研修班、跨境电商人才高峰论坛、跨境电商师资队伍建设、跨境电商人才对接会等工作职责。同时，签订战略协议后，市跨境电商综试办与浙江工商大学将在跨境电商人才培养、教材编写、课题研究、人才对接会、跨境电商创业园建设等方面开展一系列的合作。
在跨境电商人才培养与研究方面，浙江工商大学一直走在省内前列。“我们的学科特色和专业设置特别适合培养跨境电商人才，我们希望通过与杭州综试区的合作，在跨境电商人才培养及学术方面做出自己的贡献。”浙江工商大学副校长赵英军表示。
据介绍，中国（杭州）跨境电商学院将把举办跨境电商人才研修班作为重点工作之一，在开展亚马逊、Wish、速卖通等跨境平台的实操培训之外，重点开展“互联网+外贸”创业人才成长工程、精英人才培育工程、领军人才培育工程，对跨境电商人才进行分层次培养，夯实三级人才梯队。
“通过梯队式的分层培养人才机制，我们希望能进一步优化杭州跨境电商人才结构，合理配置人才资源，满足行业发展的需要。”市跨境电商综试办外联宣传部负责人表示。








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我省2018届高校毕业生生源数31.2万人，再创新高
刊登媒体：杭州日报
　 发布日期：2017-11-29
作者：林晓莹 谢薇娜 方秀芬


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2018届高校毕业生招聘月活动于上周六正式铺开。当日，多场招聘会同步举行， 文化创意类专场在浙江传媒学院举行，跨境电商人才双选会在浙江工商大学举办。接下来，还有10余场区域性专场招聘会陆续开展。
A
学生和企业全都扫码签到
招聘会主角，非即将毕业的大学生莫属，他们带着厚厚的简历，穿梭于拥挤的人群，好奇紧张写在了脸上。浙江传媒学院网络与新媒体专业大四学生小汤在入口处，用手机扫码签到，进入会场后，她直奔几家传媒单位的展位前投简历。她最关注的还是企业的工作氛围，希望能留在江浙一带工作。
今年，文化创意类专场的招聘会亮点频出。用浙江传媒学院学工部部长、就业指导中心主任章周炎的话来说，“今年的就业与互联网紧紧相关。”
学生入场实现扫码签到，用人单位也是如此，只要通过微信二维码扫一扫即可实现报到、获取展位号等信息，大大节约了时间成本和人力成本。据统计，此次招聘会吸引了来自全国13个省、直辖市，34个地级市的近800家用人单位参会，提供12000余个就业岗位。
B
跨境电商企业路演魅力很足
来自浙江工商大学市场营销专业的大四学生小周说：“比起网上查找资料了解企业信息，来现场听路演让我对企业有更深入的了解。我想投递物产中大，听了他们的宣讲，让我更清楚面试时怎么表现，这对我帮助很大。”该校招生就业处处长王忠华表示，此次招聘会除了传统的设摊招聘外，还专门安排了跨境电商企业路演，给学生提供与企业负责人近距离交流机会。
早上十点，路演现场座无虚席。此时领远信息技术（上海）有限公司的代表昂洋，正在为同学们进行跨境电商人才需求分析。他说，如果要用一个词来概括跨境电商人才的现状，那就是“奇缺”。针对跨境电商最需要什么样的应聘者，杭州峰澜信息科技有限公司（运营Google AdWords体验中心）总经理李姿也说：“四个方面，沟通技能好、学习能力强兴趣浓厚、抗压能力强、正面阳光。”
C
新兴产业对人才需求旺盛
浙江省2018届高校毕业生生源数达31.2万人，同比去年增加1.2万人，毕业生人数再创新高。
“招聘月”期间，省教育厅主办，省高校毕业生就业指导服务中心和相关高校共同承办省级专场招聘会7场，具体包括综合类专场、文化创意类专场、农林类专场、医药类专场、海洋类专场、师范类专场和寒门学子专场等7场；由省高校毕业生就业指导服务中心、相关地市人力社保部门和高校共同举办10场区域性专场招聘会。
在文化创意类专场招聘会现场，省教育厅学生管理处处长丁松泉表示，招聘会对人才的需求更加旺盛，各级新闻广电出版企业和文化创意类企业纷纷前来招贤纳士。据了解，目前新兴产业特别是先进制造业和现代服务业等领域为高校毕业生提供相对充足的就业岗位。
D
用人单位喜欢：理想+实干
招聘会现场，多家企业的负责人表示，希望可以招到善于沟通、思维清晰的优秀学生，而具体专业并不是那么重要，如果在学生会和社团担任过职务会更好，更容易融入工作中去。当然，兴趣大于专业，更看重学生的兴趣导向，也一直相信从事有兴趣的工作更容易在工作中获得成就感。
一家文化传媒公司人力资源总监潘老师认为，充满理想又有实干精神的毕业生，非常适合他们的招聘需求。








4
世界浙商大会文化论坛在浙商博物馆举行
刊登媒体：新华网
　 发布日期：2017-11-30
  作者：方问禹


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11月28日下午，作为第四届世界浙商大会专项活动之一的浙商文化论坛在浙商博物馆举行。本次论坛由浙江工商大学、浙江省侨联、浙江中华文化学院共同主办，浙商博物馆、浙商研究院（浙商智库）承办。
中国侨联副主席、浙江省政协副主席吴晶表示，浙商是改革开放以来中国综合实力和影响力最大的商帮群体，浙商是浙江省国民经济的中流砥柱，浙商为浙江、为中国乃至为世界创造了巨大的物质和精神财富。浙商不仅是一种经济现象，还是一种文化现象，具有鲜明的文化特征和精神内涵。近期提出的新时代浙商精神是对原有经典的浙商“四千精神”精神的继承创新，进一步增强了浙商持续发展的底气和信心。
浙江工商大学党委书记金一斌说，因为商科特色和优势，浙江工商大学与天下浙商群体结下了不解之缘，浙商博物馆、浙商研究院、浙商研究会等，均以浙江工商大学为主体或主要负责人。其中，浙商博物馆以“天下浙商的精神家园”为总体定位，是为了更好地挖掘、传播、弘扬浙商文化而建。
论坛还组织圆桌会议，热议“新时代浙商精神”。浙江工商大学教授杨轶清说，浙商精神是天下浙商的最强纽带，经典的“四千精神”是我们永远的底色和本色，任何时候不能丢。但仅有“四千精神”不足以驱动我们走得更远，因为四千精神中“创新、法治、责任”等要素不足。2017年的这个深秋，新时代浙商精神水到渠成：“创业、创新、担当、合作、法治、奋斗”，以这六个关键词为核心的浙商精神，既是对四千精神的传承与超越，也是中国优秀企业家精神的最佳代表。
记者了解到，在浙江省相关部门单位和浙江工商大学的支持指导下，浙商博物馆征集到“一带一路”沿线大量浙商投资、文化交流和公益慈善、荣誉勋章等方面的资料，几乎涉及所有“一带一路”沿线国家，并以“一带一路”成果展的形式公开。








5
开发区浙商大强强联手 区校合作向创业者抛出橄榄枝
刊登媒体：浙江教育频道
　发布日期：2017-11-29
作者：房敏捷　


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11月28日上午，杭州经济技术开发区管委会与浙江工商大学区校战略合作协议签字仪式举行，根据协议，双方将在加强科技创新领域合作、推进人才教育合作、服务社会民生事业等三大方面建设深度融合和联动发展，为区校合作探索新模式、树立新典范。
为进一步落实省教育厅和杭州经济技术开发区签署的新一轮全面合作协议精神，积极对接开发区“创新驱动、集聚领先、产城融合”发展战略，浙商大充分挖掘下沙校区近万平方米的校产资源，与浙江向上创业投资管理有限公司（校友企业）合作共建“浙商大学生创业园”。该创业园基于“一园多点”、“有核无边”的空间布局理念，包括创意空间、创客社区、众创空间、创客孵化器、创意生活馆等多个功能区域，深度嵌入开发区“大创小镇”的发展布局，无缝对接周边的高校、创业园、产业园等，沟通学校、企业和地方政府，实现创业课程、创业大赛、创业投资和创业中介服务的软性链接，满足在校学生、部分教工及毕业五年以内校友的创业需要。杭州下沙经济技术开发区是国务院批准设立的国家级开发区，经过20多年的开发建设，综合竞争力多年位列全国国家级开发区第一方阵。未来，开发区与浙商大围绕跨境电商、食品加工和检测、电子通信，物流，城市规划，金融等领域共建科技成果转移转化平台，定期举办产学研合作对接会、科技创新论坛和创新创业活动；还将积极引导激励师生及校友在开发区创办科技类企业，确保具有良好产业化前景的高新技术项目优先在开发区转化落地，促进产业结构的优化升级。浙江工商大学副校长赵英军在签约仪式上表示，此次合作协议的签署，标志着双方的合作进入新的发展阶段。
当天下午，青年浙商创业论坛在浙商大学生创业园•UP+DEMO众创空间举行，来自星矢投资、向上创业投资、谁与医疗科技等知名浙商代表与浙商大创业学院的专家、学者共同探讨了以《新时代大创教育与众创发展》为主题的创新创业新思路。








6
中国（杭州）跨境电商学院成立，落户浙江工商大学
刊登媒体：浙江教育频道
　 发布日期：2017-11-29
  作者：林晓莹


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近日，中国（杭州）跨境电商学院在浙江工商大学揭牌。
这个学院是由杭州综试办和浙江工商大学一起合办的，双方将在跨境电商人才培养、教材编写、课题研究、人才对接会、跨境电商创业园建设等方面开展一系列的合作。
当天上午，跨境电商学院成立后分别举行了 “互联网+外贸”跨境电商精英人才培育工程、领军人才培育工程项目开班仪式。
“人才缺口大，而且随着跨境电商的发展这个缺口会越来越大，现在一些企业已经开始与高校合作定制培养了。”杭州跨境电商综合试验区领导小组办公室外宣部部长武长虹介绍，杭州有8000多家企业，都说缺人才，可高校却没有相应专业。今年，省教育厅、跨境电商龙头平台、中介，与全省15所高校一起组建了浙江中国杭州跨境电商人才联盟。
“互联网+外贸”创新创业人才培育工程就是精英的培养，课程设置结合互联网时代特征和当前国家发展战略和政策趋势，立足“跨境电商”发展现状和未来趋势，基于《中国跨境电商人才标准》，聚焦跨境电商专业技术和知识，再从时代背景、政策导向、运营思维、资本结合等方面全方位提升学员的综合素质。
申请条件是跨境电商企业负责人及高层管理人员。
中国（杭州）跨境电商学院是中国(杭州)跨境电商人才联盟的下设机构，承担跨境电商高校人才培养、跨境电商人才研修班、跨境电商人才高峰论坛、跨境电商师资队伍建设、跨境电商人才对接会等工作职责。中国（杭州）跨境电商学院将把举办跨境电商人才研修班作为重点工作之一，除了开展亚马逊、Wish、速卖通等跨境平台的实操培训之外，将重点开展“互联网+外贸”创业人才成长工程、精英人才培育工程、领军人才培育工程，为杭州跨境电商培养优秀人才。








7
中国（杭州）跨境电商学院成立
刊登媒体：每日商报
　 发布日期：2017-11-28
   作者： 夏江峰 郑炜 金华珊


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杭州综试办创新举措构筑行业人才新高地
才忙完“双11”，就迎来了“黑五”。对杭州宠恒电子商务有限公司的王彪而言，比“黑五”业绩更值得期待的是，在跨境电商之路上的新探索。就在“黑五”这天，王彪以中国（杭州）跨境电商学院学员的身份，和其他62名学员一起，坐进课堂，为新征程储备新能量。
中国（杭州）跨境电商学院是中国(杭州)跨境电商人才联盟的下设机构，承担跨境电商高校人才培养、跨境电商人才研修班、跨境电商人才高峰论坛、跨境电商师资队伍建设、跨境电商人才对接会等工作职责。
在11月24日举行的学院成立仪式上，杭州跨境电商综试办副主任施黄凯表示，跨境电商是“一带一路”倡议的先导和突破点，跨境电商已经从一种经济现象发展到一种商业模式，固化为一种新型贸易方式。当前已进入杭州综试区建设的第三个年头，杭州将加快建设“网上丝绸之路”重要战略枢纽城市和国际网络贸易中心。
“对年轻的创业者来说，跨境电商是个机会，它能减少中间环节，直面海外终端市场；对传统制造企业来说，则能通过跨境电商优化提升生产效率，迎来更多的机会。”施黄凯表示，“但目前跨境电商人才的严重稀缺制约了跨境电商行业的发展。”
面对这一困局，杭州跨境电商综试办牢固树立人才资源是第一资源的理念，着力推出跨境电商人才建设“杭州方案”，其中包括此番与浙江工商大学签订战略合作协议，成立中国（杭州）跨境电商学院。
一扇通向行业金字塔顶端的大门已然开启，杭州跨境电商综试办欢迎敏而好学的行业人，一起在知识的海洋里畅游，为走好每一步打下扎实的基础。

归零学习 为跨境电商注入新活力

“电商一直是‘蓝海’，我们用3年时间走完了线下17年走过的路，跨境电商比传统外贸厉害太多。”在学院成立仪式现场，杭州同富日用品公司董事长姚华俊代表学员发言时说道，“相比2015年的业绩，今年至今创造的销售额，已经翻了20多倍。”
同富是保温杯的生态企业，从保温杯的材料研发、设计、生产、智能制造和文创都有涉及。借助于跨境电商，同富成立5个电商事业部，朝着“5年500亿”的战略大步迈进。
“在一个变化如此快的世界里，你最大的风险就是不冒险。”姚华俊的发言也说出了在座众多学员的心声。这些学员大多已在跨境电商领域内“一显身手”，这次抱着归零的心态，重新学习，同强的比，与快的赛，向高的攀，焕发一种高度的事业心和责任感，为行业发展提供更多可以借鉴的“杭州经验”。
杭州跨境电商综试办副主任施黄凯对此表示：“全球供应链的变革，最终还是人才的竞争，培养一批具有全球化市场资源整合能力、具有国际化视野的人才是企业走出去的关键，这也是跨境电商发展的主旋律。为此杭州综试办着力做好跨境电商人才培养，积极破解跨境电商商务发展当中的深层次矛盾和体制性难题。”

分层培育

为跨境电商建立“人才新高地”

本次杭州跨境电商综试办与浙江工商大学签订战略协议后，将在跨境电商人才培养、教材编写、课题研究、人才对接会、跨境电商创业园建设等方面开展一系列的合作。
“我们的学科特色和专业设置特别适合培养跨境电商人才，尤其是电子商务和国际贸易专业，我们愿意通过与杭州综试区的合作，在跨境电商人才培养及学术方面做出自己的贡献。”浙江工商大学副校长赵英军在签约仪式上表示。
签约仪式上揭牌成立的中国（杭州）跨境电商学院，将把举办跨境电商人才研修班作为重点工作之一，除了开展亚马逊、Wish、速卖通等跨境平台的实操培训之外，将重点开展“互联网+外贸”创业人才成长工程、精英人才培育工程、领军人才培育工程，为杭州跨境电商培养优秀人才。
其中，领军人才工程的培养对象是杭州市重点制造企业的领导者、杭州综试区范围内重点跨境电商企业的高管。培养课程融合了线上线下模式，除理论课程、实地考察、联谊活动等线下课程外，还安排了线上交流活动。
精英人才工程面向杭州跨境电商企业里的业务骨干等，直指行业发展的中坚力量。课程在从产业发展、品牌战略、团队管理、股权融资、国际物流、知识产权等方面提升学员专业知识的同时，结合案例分析、实地考察交流、现场教学等环节全方位提升学员的综合实操能力。
至于人才成长工程，课程设置基于《中国跨境电商人才标准》，聚焦跨境电商专业技术和知识，从时代背景、政策导向、运营思维、资本结合等方面全方位提升学员的综合素质。
“通过分层培养人才机制，培养和锻炼高瞻远瞩、懂业务、会思考、具有全球视野、开拓精神和互联网创新思维的跨境电商人才，进一步优化人才结构，合理配置人才资源，满足跨境电商行业发展的需要。”杭州跨境电商综试办外联宣传部部长武长虹表示。
也就是说，一个完整的梯队人才培养体系就此建立，更多顺应行业发展趋势的人才将从中国（杭州）跨境电商学院这所行业的“黄埔军校”涌向行业一线，为跨境电商建立“杭州智库”。
跨境电商学院成立后也分别举行了“互联网+外贸”创新创业精英人才培育工程、领军人才培育工程项目开班仪式。








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82名浙商大学子身无分文挑战两天一夜
刊登媒体：浙江教育频道　
发布日期：2017-11-28  
作者：房敏婕 孙艺雯


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没钱、没手机、没银行卡，两天一夜怎么过？近日，浙江工商大学未来企业家俱乐部82名学生来到金华，开启了两天一夜的生存挑战。他们通过在陌生城市参与销售、服务、物流等途径筹集资金来解决温饱问题的挑战。

“我从来没洗过这么多的碗”
这82名同学随机分成六个组，按抽签顺序投放在金华的各个角落。每个组分别有五六个跟队，负责保障队员的安全。
“我从来没洗过这么多的碗。”人文学院汉语1701班孙同学所在的组被大巴车放在距离高速收费口四百米处的浙江师范大学东门。“特别荒凉，路上几乎没有人，只有来往飞驰而过的车辆。”经过一路询问，小组成员们才找到浙师大生活区，成员分头寻找工作，不求薪水有多高，干的活有多苦，“老板能收留我已非常感激。”
孙同学的工作地点是一家不起眼却生意火爆的火锅店，“没有饭点，几乎全天都在洗碗洗菜，我从来没洗过这么多的碗。”这些在家从来都是衣来伸手饭来张口的他们，如此大的工作强度无疑是一次宝贵的磨砺。一天下来，在寒风中洗了几百个碗后的手早已又红又肿，却不知太多人每天都是这样起早摸黑，为生存养家饱尝辛酸苦辣。“挺谢谢老板的，中餐晚餐他都让我们吃他家的火锅——那是我吃过的最好吃的火锅。”在劳动后饥肠辘辘时，涮自己洗的菜，的确是人间美味。

第一次扛十几公斤一箱的啤酒瓶
深秋的金华，气温骤降。“老板，你们需要我帮忙吗？我什么都能做。”平日里依赖着父母丰厚的生活费，衣食住行从未有过担忧的大学生们，才发现找一份门槛低的体力工作也不容易。时间一分一秒地过去，他们有的已经找到了工作：串羊肉串、切菜端盘、搬运啤酒瓶，在街头扫码做地推……仍旧没有找到工作的成员只能穿梭在汹涌的人潮中，继续苦寻赚钱的机会。
当扛着一箱十几公斤的啤酒瓶，“痛并快乐着”应该就是公管学院1704班杨同学内心最大的感受了吧。啤酒瓶数量多又易碎，回收空瓶子时，一些装空啤酒瓶的箱子甚至会破漏的，突然掉落的瓶子把杨同学的脚砸得生疼。体会到劳动的不易，杨同学没有一句怨言，默默蹲下捡起掉落的瓶子，重新码放好，用不太壮实的肩膀一箱一箱扛到老板指定地点。想想平时花钱不心疼，再数数扛了那么多箱啤酒瓶才收到薄薄的几张人民币，杨同学觉得，这次活动的一部分，就是挑战自己的极限，学会换个角度思考问题。

拿到钱的那刻，眼眶发热
除了打工，大学生们 还有其他的赚钱点子，比如把身份证押给卖家，换取商品在街头吆喝等。经过两天的辛苦劳动，各组成员或多或少算是挣到了伙食住宿费。“拿到钱的那刻我眼眶微微发热，太来之不易了。”金融学院1704班虞同学作为小组“财政部长”如是说。
28元的公交车钱斤斤计较、与宾馆老板娘也是讨价还价 “能省一点是一点，不然大家明天吃什么？”那晚，九个人挤一个狭小的房间，男生睡的还是地板。早餐中餐更是精打细算，保证每一个成员不饿肚子。但不管生活有多拮据，“和大家在一起，才是最大的财富。”
据悉，浙商大未来企业家俱乐部的城市生存挑战，以“我们是最优秀的，Yes,we can！“为口号一样，旨在锻炼浙商大未企人在困境中求生，挑战自我与团队合作精神。未企人力资源部部长陈峰同学说：“城市生存除了让社团成员获得生存体验之外，内部团建也是很重要的一部分。每一小组的组员都来自不同部门，两天一夜，慢慢相识。当你和一帮人半夜吹着冷风骑车找住的地方，在江边拍照，深夜畅聊到两点，你很难再去忘记他们。”








9
食品科学研究新方向 “工业”到“感觉” “物”转向“人”
刊登媒体：中国食品报
　 发布日期：2017-11-27
  作者：罗晨


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访浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授
　“食物只有进入人体才能算是食物，在体外，食物只是一种材料、特殊的材料或者说是可食用的材料。只有在进入人体后，食物才体现出它的3个基本功能，即提供能量、提供营养和提供愉悦。”浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授说：“过去的食品科学研究大多是采用材料学的方法对食物本身的材料研究，很少有将其与食物受体——人结合起来的。”                                               
为了研究食品质构与食品物性学、食品口腔加工与感官的食品物理学与口腔生理学原理，在英国利兹大学食品科学与营养学院学习工作20余年的陈建设于2014年回国来到浙江工商大学，并在这里建立了全国第一个食品口腔加工实验室。目的是通过多学科交叉研究，揭示食品与人体相互作用的食品物理学、口腔生理学以及感官心理学的原理，应用这些原理来指导食品工业的食品加工与设计，并为政府相关部门提供政策制定的科学支持。陈建设说，虽然食物在口腔阶段的时间很短，从数秒到几十秒不等，但在口腔阶段所产生的生理尤其是心理作用却极为重要，直接影响人的大脑愉悦和对产品的喜爱程度。
如何看待现代食品工业与食品科学学科？陈建设认为，食品是永远的朝阳产业。尽管在目前看来，食品行业存在产业规模分散、行业报酬偏低等问题，但随着人口增加与城镇化进程加快，尤其是老年人口的快速大量增加，行业机会多已是不争的事实。“过去，食品工业更注重食品与食品材料的有效转化与储存，食品的质量与安全是首要考虑，也一直是政府监管部门和消费者关注的重点。可以预见，质量和安全在今后很长一段时间里仍会是我们的重要关注点。但从消费趋势来看，光满足于质量与安全已远不能保证竞争优势。食品工业必须同时满足消费者日益增加的食品营养健康需求和食品的心理愉悦功能。”
陈建设认为，食物在口腔过程中带给人类的满足感和享受功能人所皆知，但其生理和心理重要性却长期被忽视，未来，这个领域或将成为食品行业的研究热点。例如，食品的愉悦感是如何产生的，人的大脑是如何认知和解释食品愉悦感的，食品在口腔中的结构变化是如何影响愉悦感的，唾液的作用如何等，这些科学问题都有待食品研究者来发现。
那么，年轻的食品人可以提前做好哪些准备呢？“从思维模式上做一些改变。”陈建设发现，相比国外学生，国内学生有更多的“实用主义思维”，其设计的实验方案更多偏向产品开发及商业化生产。在科学研究中急于寻找答案，却很少好好地思考问题所在。有不少的研究基本上属于“cook and look”模式，也就是“做一步看一步”。很多的论文可以说是实验结果和数据的简单堆积，而不知道为什么做、怎样改进。国外学生的关注点更偏向“兴趣与好奇”，往往是因为对某个现象好奇、某个原理不解或者针对个人爱好开展一项实验。如何确定问题、提出假设、再设计实验去验证是学生最需要强化的基本科学训练。
除了口腔感官的物理学、生理学和心理学原理外，浙江工商大学的食品口腔加工实验室还对老年人和饮食障碍者等特殊消费人群的饮食和吞咽开展了一系列研究。随着社会老龄化的到来，针对老年人口腔环境和咀嚼特点的食物已经成为关注热点。目前，陈建设带领的研究团队已在食品咀嚼与吞咽的控制理论、老年特殊膳食的研发等方面取得了国内外认可的成绩，赢得了国际影响力。自2013年起，陈建设参与制定了吞咽障碍者膳食质构国际标准，并因此获得了2016年美国语言—言语—听力学会的年度国际杰出贡献奖。
此外，陈建设还提到“不交流的危险”，他建议国内食品学界应多创造机会，加强学术交流，“食品科学与营养四校联盟就是搭建这样一个平台，汇聚世界知识与资源，为国内外食品学科、食品科学界与工业界提供对话交流的机会。”他表示，不局限于食品产业，未来，希望有更多领域的学者、专家、企业能够加入平台，为创造一个既营养健康又快乐愉悦的新食品工业而共同努力。
访浙江工商大学食品营养科学联合研究中心主任饶平凡教授
　“我们是如何评价A手机比B手机更好的？是评价两部手机的整体效果，还是把手机敲成粉末，拿到实验室测量其中各种物质的含量，然后得出结论——A手机的金含量高于B，B手机的铜含量高于A，所以应该用A而不是B？”“一颗尖锐的钉子可能对人们造成伤害，如果把这颗钉子钉到桌子上，那么可以说这个桌子也会受到伤害么？”中国食品科学技术学会副理事长、浙江工商大学食品营养科学联合研究中心主任饶平凡教授提出对食品学研究现状的思考。
饶平凡认为，食品加工能够以低成本做到对农产品工业规模的有效保存，是保证持续增长的人口所需要的安全、巨量的食品供应的关键技术，但同一种食品配料可因处理方法的不同而与人体发生不同的相互作用。例如，鱼在烹饪前后所含的营养成分也许相差无几，但其与身体的相互作用却大不相同。当食品被用工业制造方法生产出来，它们的感官品质也许与家庭手制的食物类似，但依然可以合理推测它们与身体的相互作用或将不同。然而，这些差异既尚未被科学系统研究过，有些甚至难以为现有的营养科学和毒理学所解释。
饶平凡举例说，人们通常认为重金属离子是有害的，但越来越多的研究显示，一些游离的重金属进入人体后会被固定在某些化合物上——这就像钉子钉到了桌子上，它是否依旧有害，有害程度如何，是否可以通过某种方法使其排除，人们尚不得知。再比如，健康界提倡人们“三减”，这其中的原理、危害、意义已经被普遍认可与接受。于是，食品的减糖油盐似乎成了解决问题的唯一方法。
其实，如果追究高糖油盐食品能有市场的原因，就要追溯到消费者日益降低的味觉灵敏度。“我们用音乐训练听觉，用美术训练视觉，但从未‘教育’过味觉，人类的舌头和鼻子还是放任未受系统训练的感官。”饶平凡说，在他看来，偏好高油、高盐、高糖、麻辣、刺激的重口味，基本等同于耳朵喜欢“摩擦摩擦”、眼睛喜欢高饱和度的“明亮惹眼”。而“经过训练”的、懂得“高雅”的味觉，不用刻意提醒，也不会沉溺于重口味的放纵与刺激。
此外，食物在烹饪过程更多的微观变化和食物除了果腹、营养之外的功能也值得深入研究。饶平凡解释称，他的一项实验发现，尽管骨头汤中确实没有太多宏观意义上的“营养素”，但存在少量从动物细胞溶解到水中的物质自组装形成纳米颗粒，能够直接进入人体免疫细胞，修复受伤的细胞组织。该发现引起物理学界关注，也使他成为荷兰Nanonextnl国家项目的国际顾问之一。
另一项动物实验则显示，机体细胞代谢产生的氧自由基会通过结缔组织被转运到肠道，再随着食物消化排出体外，也就是说，如果没有食物，机体代谢产生的自由基可能无法正常排出，从而带来衰老、疾病等一系列问题。
“现在正是食品科学挺身而出、认真应对加工食品问题的时候，食品科学理应有能力解决食品加工衍生出的一系列问题。”饶平凡认为，未来，与感官和人体代谢相关的食品研究将成为热点，这也将有助于人们不再从单纯的数据转而从包括营养、消化吸收乃至情绪的整体上来认识食物。他同时建议，食品系的学子们要有充分的自信与热情，因为食品科学的未来不仅会继续与生活息息相关，还将具有生命科学的高度与前瞻性，更会融入美学的愉悦与享受。








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1240名“小梧桐”昨出征抵达乌镇
刊登媒体：青年时报
   发布日期：2017-11-28
作者：郑茜茜 王玲炜


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身着极具乌镇特色的服装 承诺用最好的服务迎八方贵宾
昨天上午，桐乡市科技会展中心俨然一片深蓝色海洋，1240名“小梧桐”整装待发，“小梧桐”们正式宣誓呼号、摇旗出征。
  距离第四届世界互联网大会召开还有5天。据悉，在未来5天时间里，这1240名志愿者将在乌镇开展紧张的实战培训，为大会志愿服务做最后的备战。“小梧桐”们信心满满，承诺将用最好的服务喜迎八方贵宾。
  昨天下午“小梧桐”
  进入乌镇培训
  婀娜的身段，标准的站姿和微笑，身着一袭深蓝色的礼服，付馨稼显得端庄优雅。服务过第十三届全国学生运动会、杭州市两会和各种省委会议，付馨稼可谓是一名小有经验的礼仪志愿者。“有点兴奋，又有点紧张，这是我参加过的最大型的一次会议。”
  相较其他志愿者，对就读于浙江育英职业技术学院空中乘务专业的大二学生付馨稼来说，站姿、微笑等礼仪方面的培训不是难事，“因为我们平时就经常接受这样的训练，所以没觉得很累，更多的是开心吧，因为我的专业知识和技能有了用武之地。我一定要尽自己所能，用最好的形象和服务，给世界展示我们浙江青年志愿者的风采。”
  和付馨稼不同，在浙江工商大学就读研二的志愿者倪梁已是第二次参加世界互联网大会的志愿服务。“去年，我服务的岗位是一对一境外嘉宾组，接待了来自南非共和国的一名互联网大咖。”
  今年，倪梁成了一名带队老师。“感觉压力更大了，去年只要做好自己分内的事就好了，今年还要帮助同学们完成工作，并负责他们的安全问题。”倪梁说，第一次是兴奋喜悦，这次更多的是淡定从容。
  昨日上午，1240名“小梧桐”在志愿服务部联络员陈晓雷的带领下，庄重宣誓。10个服务组的组长接过旗子，于昨天下午进入乌镇，开始了紧锣密鼓的培训。
  今年的志愿者服装
  极具乌镇特色
  每年大会，除了吸睛的世界顶级互联网大咖之外，志愿者服装也被人们津津乐道。
  今年的志愿者服装大体上传承延续了上一届设计的蓝色基调，着重以江南水乡的“桥”文化为设计灵感，通过采撷多元丰富的传统文化精髓，辅以精致的匠心制作而成。
  据此次志愿者服装设计企业雅莹集团负责人介绍，本次大会共设计了五套服装，整体造型以简练的套装为主，端庄大气兼具东方之美与优雅情结，让志愿者成为沟通、连接的使者，传递兼容并蓄的中国文化精神。
  与去年的不同是，今年志愿者服装的主色调由天蓝色变成了更加饱和的深蓝色。其中，志愿者礼仪服的设计也与去年有很大的不同，整件礼服采用旗袍立领及包边工艺，精致优雅。“牡丹纹”取代了“鸾凤纹”，彰显了雍容大气的中国美。领口前襟的绾红色水波纹设计更是点睛之笔，寓意以温婉谦和之姿表达互联网赋予世界的共振。
  考虑到12月乌镇气温较低，男、女志愿者套装均采用了丝羊毛面料，兼顾了保暖性。由于部分志愿者要在户外工作，本届大会还特别为志愿者们设计了一款户外大衣作为配套。
  本届大会志愿服务
  更规范化、标准化
  为了提升大会志愿服务管理和服务能力，今年志愿者依旧沿用了高科技“神器”——“指挥通”App。
  据悉，该App与“志愿汇”实现了联通，志愿者们不仅可以利用该App进行签到签退，记录志愿服务时数，还能通过它实时温习服务知识、及时接受各项指令、了解大会各项议程，还能通过App“备忘录”功能记录服务点滴，以及查询周边民宿、餐饮等情况。
  自今年5月来，团省委通过“网上+网下”、组织化和社会化相结合的方式招募志愿者，吸引近8000人报名参加。经过多轮审查面试，最终选拔产生了1240名大会志愿者，他们被分为会场活动、重要嘉宾、酒店医疗、新闻中心、景区引导、接送站、注册报到、重要活动、镇区岗点、机动后勤等10个志愿服务组，为大会提供各项志愿服务。
  “这次大会是我省出台全国首个《大型赛会志愿服务岗位规范》之后的第一次生动应用，比起往届，这次大会志愿服务更加规范化、标准化，这在志愿者的选拔、面试、培训环节都有所体现。”第四届世界互联网大会乌镇峰会志愿服务部部长、共青团浙江省委副书记王慧琳表示。
  最后，王慧琳要求志愿者以翻篇归零的心态面对此次大会志愿服务保障工作，按照“一届更比一届好”的办会要求，拿出必胜的信心和勇气，迅速调整工作状态，尽快熟悉相关场地、尽快熟悉大会安排、尽快熟悉岗位职责，以饱满的精神和细致的准备保障大会胜利召开。同时，她也要求志愿者们要严守时间纪律、保密纪律和工作纪律，牢牢守住工作底线标准，做到听从指挥，服从岗位调配，在大会中充分展示良好形象，在服务中努力开拓国际视野，在大会后积极投身创业创新，成为栋梁之才。